Gnocchipfanne

Im Team wechselt man sich abends meistens mit dem Kochen ab. Jeder ist mal dran und kocht sein ‚Stammgericht‘, das er richtig gut kann. Wichtig bei der Wahl des Essens ist, dass es schnell geht und gut schmeckt. Ich habe mittlerweile auch etwas gefunden, das bei allen gut ankommt und sich einfach machen lässt. Bisher hat es auch allen geschmeckt und das ist ja die Hauptsache, oder 😉

Und so geht‘s

Hier das Rezept (für 4Personen) dazu:

500g Gnocchi
2 Zucchini
1 Packung Kirschtomaten
3-5 Frühlingszwiebeln
nach Belieben zusätzlich eine Paprika oder frische Champignons
Kräuter (Schnittlauch, Petersilie)
Salz und Pfeffer
Olivenöl
300ml Gemüsebrühe
Parmesan

1. Die frischen Zutaten in kleine Scheiben bzw. Stücke schneiden.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und nach und nach die klein geschnittenen Zucchini, Frühlingszwiebeln, Paprika, Champignons und Tomaten anbraten.
3. Nach ca. 10Minuten die Gemüsebrühe zum Gemisch in der Pfanne hinzufügen.
4. Das Ganze mit Kräutern und Gewürzen abschmecken und für weitere 15-20Minuten köcheln lassen.
5. Während das Gemüse in der Pfanne köchelt, die Gnocchi in heißem bzw. kochendem Wasser, je nach der auf der Verpackung angegebenen Zeit aufwärmen.
6. Beim Anrichten auf dem Teller mit Parmesan bestreuen.
7. Bon Appetit!